RUN FAMILY

2008年01月23日(水)

昨日、抗がん剤投与したので、そろそろ食欲の落ちてくるアイのために、今日のわんこごはんはアイの好物です

スープは手羽元でとりました。
夕べ、圧力鍋で１時間煮込んでから、脂を除くために、ひと晩、鍋ごと屋外放置です。
今の時期は冷蔵庫に入れなくても、外はチルド室なみですものねぇ～
ひと晩たつと・・
見事に脂が固まっています。鶏の脂はマヨネーズっぽい感じ。

これを、しっかりペーパーで漉して脂は捨てます。

もひとつ、スープにかかせないもの。
昆布もひと晩、水に浸けておきます。
ネバネバ～のフコイダンがたっぷり

　フコイダンは抗がん効果があります。
この浸け汁と、昆布もみじん切りにしてお鍋へ投入～

スープをとった手羽元の骨を除いて投入。
野菜類も、フードプロセッサーでみじん切りにして次々と投入！
今日のお野菜は、人参、ごぼう、キャベツ、大根葉、干し椎茸、エリンギ、ひじき。
野菜類は、消化が良くないので、しっかりと煮ます。
野菜の灰汁や、鶏に残っている脂をとるために、アクとりシートを乗せておきます。

しっかりと煮た後、最後に細かく切った水菜を入れてひと煮たちしてベースの完成です。
今日は二日分（４回分）作ったので、これを４等分してタッパーへ。

今夜は、このベースに豆腐、サーモンを角切りにしたものを加えてさらに煮てから完成です。
ラン、リキ、トップの分にはご飯も加えました。（写真はリキのです）
さらに食べる直前に、発酵野菜（POCHIの発酵ベジタブルフルーツハーブ）、ビール酵母、すりゴマ、りんご酢、亜麻仁油、サプリメント類を加えます。

アイさん見事に完食してくれました～

手羽元スープにお魚トッピングはアイの大好物なんですよねー

明日は、何をトッピングしようかな～